одукт месяца
Простые решения
Книга жалоб
^
А
ЗАДАЧА
ЗАДАЧА
Превратить каменное авокадо
Сделать овощные блюда более
ароматными
с о в е т
Прежде чем готовить ово-
щи и фрукты (не важно, будешь
ты их варить-тушить, резать в
салат или просто естьсырыми),
дай им полежать полчаса при
комнатной температуре - со-
гревшиеся после холодильника,
они станут более ароматными
и вкусными. И никогда не клади
овощи в холодильник в пакетах
- это делает их безвкусными.
в нежный плод
с о в е т
Мне ни разу не удавалось
купить у вас в стране спелое
авокадо. Оно и понятно - мяг-
кий плод очень трудно довезти.
Поэтому я всегда заворачиваю
купленные авокадо (даже мяг-
кие на ощупь) по одному в газе-
ту и оставляю минимум на сут-
ки при комнатной температуре
Приготовить
морепродукты
с о в е т
Основная ошибка
при готовке морских га-
дов - то, что их часто го-
товят так же долго, как
мясо или птицу. А их жа-
рить или варить надо еще
меньше, чем рыбу. На-
пример, гребешки на ско-
вороде я держу не боль-
ше минуты - они прожа-
риваются, но остаются
нежными. Другая ошибка
- злоупотребление спе-
циями. Вкус морепродук-
тов очень тонкий, его лег-
ко перебить. Свежемоло-
тый перец, пара веточек
свежихтрав, лимонный
сок, соль - этого вполне
достаточно.
ЗАДАЧА
Разнообразить вкус соевого
соуса
с о в е т
Вместо обычного соево-
го соуса я очень часто исполь-
зую понзу. Вот как можно при-
готовить этот соус: смешай
100
г
соевого соуса, 30 г рисового
вина мирин, 150 гуксуса митсу-
кан и
1
ст. л. стружки тунца (все
это ты можешь купить в магази-
не японских продуктов). Выж-
ми в смесь сок половины лимо-
на и двух апельсинов и отправь
туда же кожуру. Настаивай в те-
чение 24 часов, затем процеди.
ЗАДАЧА
Сделать вкус супа более ярким
с о в е т
Самую банальную жижу
из овощей и мяса можно сде-
лать вкуснее и ароматнее, до-
бавив в кастрюлю в конце го-
товки немного лимонного сока.
Не переборщи - половинки ли-
мона на среднюю кастрюлю бо-
лее чем достаточно.
